יום שישי, 16 באוגוסט 2013

אז מה תמצאו אצלי במקרר?


אחת הדרכים הטובות ביותר לשלוט במה שאנחנו אוכלים, תהיה כמובן תכולת המקרר הביתי.
אם אתם מתקשים מחוץ לבית בשל אפשרויות מוגבלות, המקרר האישי הוא בשליטה מלאה שלכם.
נכון להיום אין לי ילדים או אפילו בת זוג שגרה עימי, אי לכך, קל לי לשלוט על תכולת המקרר מן הסתם. כמובן, עם כוח רצון כמו שלי, גם אם היה לי כריות וניל בבית לא נראה לי הייתי פוזל לכיוון... טוב נו, אולי רק מעיף מבט קליל...
מחוץ לבית ובעבודה למדתי להסתדר, אבל זה ליום אחר כבר.

אז כיצד נראה מקרר של מישהו בעל דיאטה עשירה מאוד בשומן מהחי? דיאטה קיטוגנית בה שומן איכותי הוא קריטי לבריאותי ולאין סוף מטרות בגופי? דיאטה שפחמימות לא קיימות, בדיוק כמו בתקופות הקרח שנמשכו עשרות אלפי שנים, בהן פיתחנו מוח כל כך גדול?
אני מזמין אתכם למקרר האישי שלי.

נתחיל עם דלת המקרר:


משמאל למעלה, עם כיוון השעון:

חפיסת שוקולד מריר 90% לינדט
חמאות פתוחות בהן אני משתמש
חמאה מזוקקת, שמן דגים עם ויטמין D3, שמן כבד דג שיבוט
שום מקולף (הנה הירק הראשון...)
שומן כבש ושומן בקר grass fed
כבד דג שיבוט בשמן שלו

נעבור למקפיא:


שוב, משמאל למעלה, עם כיוון השעון:

לשון בקר
2 חבילות שומן כבש (suet) 
בייקון בקר וכבד ביזון
שומן ביזון מעל כבד בקר
עצם מח ביזון
שקית ענקית של שומן בקר (suet)

ואם זה לא היה מספיק, עכשיו למקרר עצמו:


משמאל למעלה עם כיוון השעון:

חמאה, חמאה, חמאה. מלוחה, לא מלוחה, עם שמיר ושום
גבינות צ'דר, רבע בצל (הנה הירק השני, פחות מרבע ביום...)
סלמון מעושן
ביצים (בדרך כלל יש לי יותר, אני מתחיל להילחץ כשיש לי פחות מ 4 חבילות)
בשר בקר טחון grass fed שאני מתכנן להפוך להמבורגר עם אחוז שומן גבוה מאוד
בייקון בקר מופשר להכנה מאחור
בקופסא: שומן ביזון מופשר להכנה מיידית
מדף אמצעי: אמממ עוד חמאה (רק למקרה שתהיה מלחמה, אני אוכל כחפיסה ביום...)

אז ככה נראה המקרר שלי.
אני צריך לענוד משקפי שמש כשאני פותח את המקרר מכל החמאה בפנים. מאז שגיליתי שחמאה רק עוזרת לי בשריפת שומנים וייצור קטונים (קצת בספק לגבי גבינת צ'דר), אני כל עצירה בסופר, קונה עוד.

והנה ארוחת ערב מהירה שהכנתי היום:
בייקון בקר, עם שומן ביזון, 2 ביצי עין, חמאת שום שמיר מעל וכמובן מלח הימלייה.
גן עדן.




6 תגובות:

  1. זה לא יקר כל העסק הזה כל יום סטקים וכדומה
    לשון בקר
    2 חבילות שומן כבש (suet)
    בייקון בקר וכבד ביזון
    שומן ביזון מעל כבד בקר
    עצם מח ביזון
    שקית ענקית של שומן בקר (suet)

    השבמחק
    תשובות
    1. אני לא אוכל כל יום סטייקים כלל
      זה לא חייב להיות יקר, זה יכול להיות אפילו זול יותר מכל דיאטה
      אצלי יש דברים יקרים יותר (איכות)
      ויש פחות יקרים... הבריאות חשובה לי יותר מכל אבל...
      אגב, כמות שומנים כזו נשארת לי בפריזר לשבועות וחודשים לפני שאני גומר אותה, זה לא שאני קונה את זה כל שבוע... :)

      מחק
  2. מה זה בייקון בקר? איפה קונים את זה?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי ארז
      בייקון בקר זה רצועת שומן מבטן הפרה עם מעט בשר, אם אתה בארה"ב אתה יכול לקנות את זה מכאן:
      http://www.grasslandbeef.com/StoreFront.bok
      לא שמעתי שזה קיים בארץ

      מחק
  3. אתה נלחץ כשיש לך פחות מ 4 חבילות ביצים? הן לא מתקלקלות מהר?
    כמה ביצים אתה אוכל ביום?
    סתם מסקרנות :)

    השבמחק
    תשובות
    1. הפוסט הזה היה לפני עידנים, מאז הספקתי לעבור תקופות ארוכות ללא ביצים כלל (בשר בלבד), כרגע למשל יש לי חבילת ביצים וחצי במקרר ואני בסדר גמור :)

      מחק